SAUCE PIQUANTE - L'INDIENNE (5/12)
Un aller simple pour l’Inde, sans quitter votre cuisine.
L’Indienne, c’est la rencontre gourmande entre la douceur fruitée de la mangue et le caractère chaleureux du curry de Madras. Née de la collaboration entre les Sauces Martin et la Maison Arostéguy, cette sauce joue avec les contrastes pour offrir un savoureux équilibre sucré-salé-épicé, relevé par les piments Habanero et Picaro.
En bouche, la mangue apporte une belle rondeur avant de laisser progressivement place aux épices et à la chaleur du piment. Avec une force 5/12, soit environ 60 000 sur l’échelle de Scoville, elle apporte du caractère sans masquer les autres saveurs. Quelques cuillères suffisent pour réveiller un riz blanc, accompagner un dahl de lentilles, relever un curry de légumes ou donner une touche exotique à des brochettes de poulet.
Cuisinée en France à partir de piments Habanero et Picaro, L’Indienne est le fruit d’une rencontre entre savoir-faire français et inspirations venues d’ailleurs. Une collaboration avec la Maison Arostéguy qui risque fort de faire voyager vos papilles.
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